L’aglio di Sulmona, anche chiamato “Rosso di Sulmona”, per via della sua caratteristica colorazione, è parte integrante di una lunga tradizione abruzzese che dura da secoli. Si tratta di un prodotto molto apprezzato e richiesto non solo in Italia, ma anche all’estero. Dal tipico aroma penetrante e dal particolare sapore piccante, questa varietà di aglio […]
La carne di maiale in Italia ha una storia millenaria: da nord a sud sono diverse le tradizioni che impiegano il suino in prelibatezze culinarie locali e regionali. Dalla porchetta, alla mortadella di Campotosto, al famoso crudo di Parma, al salame nostrano, la carne di maiale è in pole position tra gli affettati più amati […]
Se vi state chiedendo come conservare la pasta fresca all’uovo, siete nel posto giusto! Se ne avete fatta in grandi quantità e non riuscite a consumarla tutta subito non preoccupatevi, non si butta via niente! In base alle vostre esigenze e al tipo di pasta, esistono 4 semplici modi per conservare la pasta fresca più […]
I pomodori San Marzano sono un’eccellenza del tutto italiana. Sono originari della regione Campania e vengono coltivati principalmente nelle province di Napoli e Salerno. Questa varietà trova diversi impieghi in cucina, tra cui insalatone, contorni, sfiziosità al forno, ma viene principalmente utilizzata nella preparazione di sughi fatti in casa. Oggi scopriremo insieme tutte le peculiarità […]
Se è vero che la pesca garantisce all’uomo sussistenza dall’alba dei tempi, è altrettanto vero che il modello che stiamo seguendo sta diventando totalmente insostenibile. Gli oceani sono al collasso, la pesca industriale ha ridotto drasticamente la varietà di pesce nei nostri mari e sta distruggendo l’habitat e il delicato ecosistema marino. Proprio per questo, […]
Perché dobbiamo cercare dei sostituti più salutari al sale? Se è vero che il nostro organismo ha bisogno di un certo quantitativo di sale al giorno, circa 4 gr, è altrettanto vero che spesso eccediamo con le dosi. Questa pessima abitudine, purtroppo, rischia di rappresentare un pericolo per la nostra salute in quanto possono insorgere […]
La ventricina spalmabile è un salume morbido e cremoso, tipico del territorio abruzzese. Quella dolce viene realizzata con carne e lardo di suino, sale, scorze di arancia ed erbe aromatiche che le conferiscono un sapore intenso e un profumo caratteristico. Quella piccante è solitamente realizzata con l’aggiunta di paprika, peperone e/o peperoncino. La ventricina spalmabile, […]
I semi di Chia sono un vero e proprio toccasana per l’intero organismo. Grazie ai loro valori nutrizionali, apportano numerosi benefici, tra cui anche quello di mantenere la forma fisica, se affiancati a della sana attività sportiva e ad una dieta varia ed equilibrata. Oggi scopriremo insieme le incredibili proprietà dei semi di Chia e […]
Il cous cous è un alimento tipico della cucina nordafricana e si presta a numerose ricette, sia salate che dolci. La sua bontà e versatilità ha fatto sì che venisse apprezzato in tutto il mondo. Nel nostro amato paese, per esempio, dove abbiamo fatto della gastronomia un’arte, ci sbizzarriamo con le varianti più disparate. In […]
Oltre che ad una colazione ricca e gustosa, i fiocchi d’avena si prestano anche a diverse altre ricette. Naturalmente ricchi di proteine, carboidrati e fibre, i fiocchi d’avena apportano preziosi benefici all’intero organismo. Oggi scopriremo insieme le importanti proprietà di questi versatili cereali e vedremo alcune ricette, sia dolci che salate, per gustare i fiocchi […]