Il senza glutine a domicilio con Gerarda & Marcello
Glutenò è una pasticceria/forneria di Pescara che realizza esclusivamente prodotti senza glutine. Come saprete, la celiachia è diventata un disturbo molto sentito e diffuso, specialmente negli ultimi anni. Infatti, sempre più persone scoprono di essere intolleranti al glutine. Questa sostanza, di provenienza alimentare, può arrivare a provocare problemi di diversa importanza, a seconda della gravità della malattia.
Abbiamo intervistato Monica di Glutenò per conoscere meglio l’incredibile storia di quest’accogliente bottega di Pescara, focalizzandoci in particolare sulla vasta gamma di deliziosi prodotti senza glutine e senza lattosio. Prima, però, facciamo un po’ di chiarezza sulla celiachia…
Cos’è la celiachia?
La celiachia è una malattia dalla sintomatologia molto varia e, per questo, la persona che ne soffre vive spesso senza accorgersene. In altri casi, invece, quando l’intolleranza al glutine è molto forte, si manifesta fin da subito, creando numerosi disturbi. La celiachia è caratterizzata da una reazione autoimmune al glutine che causa un’infiammazione, con conseguente distruzione della mucosa dell’intestino tenue. Se non trattata tempestivamente, a lungo andare può portare a diverse complicanze, soprattutto per le donne, come infertilità, anemia, problemi in gravidanza o malattie ossee.
Come è nata Glutenò?
Come ci ha detto Monica: “la forneria Glutenò nasce nel 2012 a Pescara, dall’esigenza fortemente sentita di offrire prodotti freschi senza glutine. Nonostante la domanda di prodotti gluten-free aumenti a vista d’occhio, in realtà, sono davvero pochi gli esercizi che li producono in maniera artigianale. Il mercato, infatti, offre per lo più prodotti industriali e preconfezionati. Per questo motivo, Glutenò ha deciso di abbracciare quella fetta di popolazione che non vuole rinunciare alla freschezza e alla genuinità degli alimenti, nonostante l’intolleranza al glutine. Avendo vissuto in prima persona le difficoltà legate alla celiachia, ci impegniamo ogni giorno per offrire prodotti senza glutine di alta qualità e digeribilità, leggeri e di sicura provenienza (solo di origine italiana)“.
Qual è il punto di forza dei vostri prodotti senza glutine?
“Ci piace coccolare il celiaco e non fargli mancare niente perché nel momento in cui trova prodotti senza glutine di qualità e che gli piacciono, la celiachia smette un attimo di essere così pesante”.
Come ci ha riportato Monica “il punto di forza di Glutenò è proprio la lavorazione completamente artigianale dei prodotti senza glutine, le cui tecniche sono basate sulla miscela di diverse farine, vari tipi di amidi (mais, tapioca etc), fecola per ottenere un risultato ottimale“.
Che prodotti senza glutine realizzate?
Glutenò offre una vasta e varia gamma di alimenti, “dal dolce al salato, tipici della cucina abruzzese, tra cui pasta fresca, pizza, pane, fiadoni, rustici, biscotteria di ogni tipo, torte, crostate“, ma anche primi piatti come gnocchi e ravioli. Si tratta di prodotti genuini realizzati con miscele di farine, cereali e fibre vegetali naturalmente privi di glutine, come il riso, il mais, le patate e quant’altro. Grazie alle loro proprietà nutritive, sono perfettamente in grado di sostituire i prodotti “normali”, con l’importante differenza che sono molto più digeribili, leggeri e salutari.
Realizzate non solo prodotti gluten-free, vero?
L’intolleranza al lattosio è un altro disturbo molto frequente e diffuso nella popolazione. Proprio per questo motivo, “Glutenò, oltre ad offrire prodotti senza glutine, realizza anche alimenti senza lattosio“. Se soffrite di quest’intolleranza, saprete meglio di me “quanto sia difficile trovare pasticcerie che vendano prodotti senza lattosio”. Come ci ha riportato Monica, Glutenò ha avuto la brillante idea di “offrire il meglio della pasticceria fresca e secca per soddisfare anche questa nicchia di clienti. Si tratta proprio di dare a queste persone la possibilità di gustarsi, per esempio, una torta fresca di pasticceria e non il classico prodotto industriale della grande distribuzione”. Da Glutenò, l’artigianalità, il “fatto a mano” e la freschezza dei prodotti sono una prerogativa assoluta di primaria importanza.
Nuovo traguardo: alimenti senza glutine a domicilio
Non è finita qui! Glutenò non si impegna solo a offrire prodotti artigianali per aiutare le persone a combattere la celiachia e le intolleranze. Infatti, ha deciso di fare un ulteriore passo in avanti per regalare un’esperienza di acquisto più piacevole e accessibile. Come afferma Monica: “ho deciso di unirmi a Gerarda & Marcello per far sì che i miei prodotti siano acquistabili online e consegnati a domicilio nel più breve tempo possibile”.
Gerarda & Marcello è un multinegozio che raccoglie il meglio delle botteghe della tua città e del territorio abruzzese per ogni categoria alimentare. Ti permette di fare la spesa interamente online, avendo la possibilità di riceverla a domicilio.
Aggiungere Glutenò alla lista dei negozi, che già fanno parte di questa iniziativa, è un grandissimo vantaggio per il consumatore, che può per la prima volta acquistare alimenti senza glutine online che saranno poi consegnati direttamente a casa in un giorno lavorativo.
Si tratta di un servizio esclusivo e innovativo per il senza glutine in Abruzzo che va assolutamente provato.