Zafferano in stimmi – l’Oro di Navelli (1g) GM

Zafferano in vasetti di vetro de l’Oro di Navelli, un’azienda agricola fondata dalla famiglia Papini-Simone che ha radici secolari a Caporciano, un antico borgo di origine medioevale che domina la Piana di Navelli.

Si tratta di un prodotto di altissima qualità ottenuto con un metodo adottato sin dal XIII° secolo nell’Altopiano di Navelli, che consiste nell’essiccazione su braci di legno stagionato di mandorlo e quercio. Questa antica tradizione conferisce allo zafferano de l’Oro si Navelli caratteristiche uniche e grande aromaticità.

Lo zafferano è una promettente spezia dalla forte attività antiossidante, che contrasta i radicali liberi responsabili dell’accelerazione dell’invecchiamento cellulare. Questa spezia favorisce le funzioni digestive, stimolando l’apparato digerente.

Con 1g di zafferano in stimmi si fanno dalle 20 alle 30 porzioni di risotto. La reidratazione degli stimmi, essendo prodotto essiccato e naturale, è fondamentale. Gli stimmi necessitano dunque di qualche ora di ammollo in poca acqua o brodo tiepido con chiusura ermetica. Il liquido con gli stimmi può poi essere usato durante la mantecatura.

La scadenza del prodotto è abitualmente 3 anni dalla data di confezionamento.