Avete mai sentito parlare di Neurogastronomia? È merito di Gordon Shepherd, neuroscienziato dell’Università di Yale, se oggi sentiamo parlare di questa scienza, un particolare ramo di ricerca che studia e indaga come il nostro cervello dà vita ai sapori. Il cibo è stato ed è oggetto di numerosi studi e con la neurogastronomia facciamo un […]
Una psicologa in cucina
Mangiare cibo è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i 5 sensi. Quando ci alimentiamo, vista, tatto, gusto, udito e olfatto vengono coinvolti nella percezione del cibo. Ecco perché mangiare è un’esperienza sensoriale completa. Olfatto, gusto, tatto, udito e vista, rappresentano la nostra prima forma di approccio al mondo, di scoperta e di conoscenza. Tutte le […]
Una psicologa in cucina