Cardo fresco (2.8/3.2 kg circa) GM
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Cardo fresco
Il cardo è un ortaggio appartenente alla stessa famiglia del carciofo, che può raggiungere anche un metro e mezzo di altezza. Di questa pianta si mangiano in particolar modo i piccioli delle foglie, chiamate coste. Dal basso contenuto calorico (10 calorie ogni 100 g ) e dall’alto contenuto di fibre, è un alimento presente in molte diete nonché piatto tipico della tradizione natalizia abruzzese: il cardone in brodo.
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